ふぐを知り尽くしたシェフがこだわりの12品のおまかせコースのみを赤坂で提供しております。ご来店いただいたお客様全員にご満足いただけるよう、ふぐの魅力を余すことなくご堪能いただける料理でお出ししています。和モダンの落ち着いた空間で美味しいふぐ料理と厳選した酒を大切な人とお楽しみいただけます。
ぎゅっと凝縮、フグの旨味【フグの雑炊】 フグの旨味の詰まった出汁を、ふんだ…
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. - - 【フグの唐揚げ】 弾力のあるフグの身にサクサクの衣。 特製の衣に包まれ…
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. . . 【江戸前寿司×ふぐ料理】 2023年11月15日限定で 江戸前寿司「KABUKI寿司…
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食感抜群【フグ皮の湯引き】 フグの棘を職人技術で取り除いたフグ皮を熱湯にさ…
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. - - 【おまかせコース】 ・フグたたきのユッケ ・皮の湯引き ・てっさ ・逸品…
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【フグの魅力を最大限に】 2300年前に記された中国の地理書、 山海経には「ふぐ…
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. - - 【創作ふぐ料理】 フグの概念を覆す、「うめい」の品々は上質ながらもリ…
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メニューはこれ一つ【おまかせコース】 ・フグたたきのユッケ ・皮の湯引き ・…
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. - - 【気楽にフグ料理を】 「うめい」では幅広い世代に、肩肘張らずにフグを…
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. - - 【和モダン空間】 「うめい」はフグ料理はもちろん、店内にもこだわりを…
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広がり出すフグの旨味【フグのヒレ酒】 こんがりと焼かれたフグのヒレを、日本…
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. - - 【フグとお酒】 「うめい」ではフグ料理に合う、極上のお酒をご用意して…
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. - - 【粋な暖簾を目印に】 赤坂の小路沿い、一際目を引く、大きな梅の家紋が…
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フグの花形【てっさ】 いわずと知れた、フグのお刺身「てっさ」 透き通るよう…
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. - - 【焼きふぐ】 焼きフグの外側は軽くカリッと焼き上げられ、内側はふっく…
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. - - 【焼きふぐ】 焼きフグの外側は軽くカリッと焼き上げられ、内側はふっく…
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. - - 【完全個室】 落ち着いた色調と上品な内装が、特別な１日を演出してくれ…
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自慢の創作料理【フグたたきのユッケ】 程良く焼き目のついたフグのお刺身に、 …
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. - - 【極上の旨味と鮮やかさ】 厳選された新鮮なフグと豊かな風味を持ついく…
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. - - 【VIPルーム】 うめいの落ち着きのある和モダンな雰囲気のVIPルームです…
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【ふぐ料理専門店 うめい】 今年5月にオープンした赤坂のフグ専門店「うめい」…
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. - - 【ふぐ刺し】 フグ一筋15年の料理長自ら一枚一枚丁寧に捌いた、シンプル…
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【フグのヒレ酒】 こんがりと焼かれたフグのヒレを、日本酒に浸して頂く。 ヒレ…
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【フグの雑炊】 フグの旨味の詰まった出汁をふんだんに使用した雑炊です。 フグ…
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極上の旨味と彩りを【フグの炊き込みご飯】 厳選された新鮮なフグと豊かな風味…
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. - - 【てっちり】 てっちりは、いわゆる「フグ鍋」のことです。 フグの淡泊な…
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特別な１日を【逸品】 フグの旨味の詰まった部分を余すことなく使用した自慢の…
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. - - 【皮の湯引き】 コリコリとした独特の食感を 熱湯にさっとくぐらせてか…
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. - - 【皮の湯引き】 コリコリとした独特の食感を 熱湯にさっとくぐらせてか…
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. - - 【フグの唐揚げ】 弾力のあるフグの身にサクサクの衣。 一口噛みむと、フ…
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パリッと食感！【焼きふぐ(塩)】 繊細に切り分け、味付けをしたフグの身を、香…
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皆さんこんにちは！ 赤坂のふぐ料理 うめいの代表の梅井です。 この度ホームペ…
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